c'est juste pour nous

10 décembre 2013

poirier

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notre poirier

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28 novembre 2011

Tarte au petit pois et jambon

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 3 tranches de jambon (moyennes ) coupées en cubes
  • 2 cas de petits pois deja cuits
  • 25 g de fromage de chévre coupé en petits cubes
  • 25 g de fromage couloumier coupé en cubes
  • 30 g de fromage rapé
  • 1/2 brique de creme liquide
  • 3 oeufs
  • sel, poivre, noix de muscade

Préchauffer les four a 180 °, étaler la pate , la poser sur le moule, la piquer avec une fourchette , mélanger tout les ingrédients ,les verser sur la pate , faire cuire environ 25 /30 min, servir avec une bonne salade verte !

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23 novembre 2011

Bavarois Framboises et citron

INGREDIENTS

Pour le fond

250 g de palet Breton

100 g de beurre

Pour la  mousse au citron

30  cl de crème liquide entière

50 g de sucre

2 jus de citron

1 zeste

3 feuilles de gélatine

Pour la mousse de framboise

30 cl de crème liquide entière

50 g de sucre

300 g de framboises

3 feuilles de gélatine

Pour le miroir

200 g de framboises

1 jus de citron

3 cuill à soupe de sucre

2 feuilles de gélatine

 

PREPARATION

Mixer les palets Breton et mélanger avec le beurre fondu pour obtenir une pâte sableuse.

Tapisser le fond de biscuits dans un moule à charnière ou un cadre de pâtisserie.

Mettre au frais.

Pour la mousse au citron: faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Battre la crème liquide en chantilly avec le sucre .

Puis ajouter un zeste de citron. réserver.

Faites chauffer le jus de citron , hors du feu faites fondre la gélatine trempée et essorée ,bien mélanger.

Attendre un peu le refroidissement.

Puis incorporer délicatement le jus de citron à la crème chantilly.

Remplir de cette mousse sur le fond des biscuits , mettre au frais au moins 3 heures.

Pour la mousse de framboise: Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Mixer les framboises en coulis.

Battre la crème liquide en chantilly avec le sucre. réserver

Faites chauffer le coulis de framboise , puis hors du feu faites fondre la gélatine trempée et essorée, bien mélanger.

Attendre un peu le refroidissement.

Puis ajouter délicatement le coulis de framboise à la chantilly.

Mettre cette mousse sur la mousse citron. mettre au frais au moins 3 heures.

Pour le miroir: Mixer les framboises avec le sucre et le citron .

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Faites chauffer le coulis de framboise , hors du feu faites fondre la gélatine , bien mélanger.

Attendre un peu le refroidissement .

Puis mettre le miroir sur la mousse de framboise , bien lisser.

Mettre au frais 2 heures.

Puis décorer votre bavarois avec des fruits frais .

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extra gateau aux pommes et a la creme

pour le gâteau:

5 pommes

90g de lait

50g de beurre

2 oeufs

1 pincée de sel

150g de sucre

200g de farine

1 sachet de levure

pour la crème:

80g de beurre

100g de sucre

1 oeuf

1) préchauffer le four a 180°

2) beurrer et fariner un moule

3) dans un saladier

mettre la farine et la levure

ajoutez y le reste des ingrédients

4) Pelez les pommes, épépinez-les et découpez-les en lamelles. Incorporez, a la pâte  3 pommes  .

5) Versez la pâte dans le moule, puis répartissez les lamelles de pommes restantes  sur le gâteau.

 Enfournez pour 20 minutes.

pour la crème:

1)Faites fondre le beurre. Mélangez-le au sucre, puis incorporez l'oeuf.

2)au bout des 20 mins de cuisson du gâteau,versez la créme dessus

3 )cuire encore 30 mins!!!!!!!

laissez refroidir et déguster froid !!

 

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18 novembre 2011

chiken galettes

Ingrédients :

400g de blancs de poulet

2 petites courgettes

80g d'emmental râpé

2 oeufs

2 CS de persil ou de basilic ciselé

huile d'olive

muscade

sel / poivre

 

Préparation :

Laver les courgettes, les râper avec la grille à larges trous, saler, puis les essorer de façon à éliminer un maximum d'eau.

 

Mixer le poulet rapidement par à-coups afin de garder une bonne texture.

Incorporer les courgettes, l'emmental,les oeufs, le persil et une pincée de noix de muscade moulue. Saler, poivrer.

 

Former des boulettes puis les aplatir en galettes avec la paume de la main.

Les poêler 3-4 minutes de chaque côté dans un filet d'huile.

 

Déguster chaud.

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16 novembre 2011

recette de pates

- 200 g de blancs de poulet et de lardons 
- 150 g de champignons de Paris égouttés
- 1 grosse gousse d'ail 
- 30 cl de crême fraîche
- 1 cuil à soupe bombée de parmesan
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre

Couper les champignons de Paris et le poulet en fines lamelles. Hacher la gousse d'ail très finement. Faire chauffer l'huile dans un poêle et faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il dore légèrement. Réserver. Mettre les lardons et l'ail dans la poêle et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils colorent. Réserver. Ajouter les champignons dans la poêle et les faire revenir 1-2 min tout en décollant les sucs de viande. Rajouter les lardons et le poulet, bien mélanger, saler légèrement, poivrer et déglacer avec la crème. Baisser le feu et laisser épaissir. Ajouter le parmesan. Réserver.

Faire cuire 450-500 g de spaghettis (dans mon cas mais vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes). Egoutter et les enrober de sauce. Accompagner de parmesan et servir sans attendre.

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Mousse aux abricots

Génoise

4 œufs

100 gr de sucre

120 gr de farine

2 cc de levure chimique

2 cs de lait

Mousse

1 boîte d’abricots au sirop égouttée (réserver le sirop)

70 gr de sucre en poudre

feuilles de gélatine (14gr)

400 ml de crème liquide entière

2 sachets de sucre vanillé

450 gr de fromage blanc

Préparation de la génoise

Mélanger tous les ingrédients secs

Ajouter les œufs et le lait

Verser la pâte dans le flexipat ou un moule à pâtisserie

Cuire four chaud 180° environ 15 mn

Démouler et découper à l’aide du cercle la pâte

Déposer dans le plat de service le cercle garni de la génoise

Imbiber la génoise avec le sirop

Préparation de la mousse

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide

Couper les abricots en petits morceaux en réserver pour la déco

Monter la crème liquide en chantilly avec 2 cs de sucre

Mélanger le fromage blanc, les morceaux d’abricots et les sucres

Incorporez délicatement la chantilly

Faire dissoudre dans une casserole la gélatine avec 3 cs de sirop d’abricots et 3 cs de sucre

Incorporer la gélatine dans la préparation précédente

Versez le mélange sur la génoise et mettre au frais au moins 4H

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Cookies

Mélanger la farine, le sel, le sucre dans le bol de préparation.
Casser le chocolat en morceaux. Ajouter le beurre, l'oeuf et le chocolat. Mélanger le tout pour en faire une pâte homogène.Former des boules de pâte et les déposer sur une plaque beurrée puis enfourner 20 minutes à 160°C.
Sortir les cookies du four et attendre quelques minutes avant de les décoller.

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15 novembre 2011

Colombo de poulet aux nouilles


- 2 escalopes de poulet

- 3 càs de crème fraîche à 4%

- 1 càs de sauce soja

- sel & poivre

- 1 càc d'huile d'olive

- épice colombo

- 140g de nouilles

- 40g de tomates séchées

- 1/2 poivron vert

***************

- Couper en gros cube les escalopes de poulet et les faire dorer dans une poêle avec  de l'huile d'olive,  de chaque coté.

-  Ajouter des lamelles de poivron, et laisser chauffer 2 à 3 min.

- Arroser de sauce soja, mélanger puis assaisonner.

-  Baisser le feu et verser la crème, mélanger pendant quelques minutes.

- Cuire les nouilles en les versant dans une casserole d'eau bouillante salée .

- Retirer les pâtes de feu, couvrir pour que les pâtes cuisent durant 4 min.

- Mélanger la viande aux nouilles égouttées, et incorporer les tomates séchées.

- Servir aussitôt !

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